Nabídka vín

Ryzlink rýnský

Ročník 2021 – Polosladké víno

Charakteristika

Orgasmický ryzlink z totálně přezrálých hroznů napadených ušlechtilou plísní. Meruňky, zahradní ovoce, med, vše v dokonalé souhře.

Vinifikace

Víno pozvolna kvasilo déle než dva měsíce, zráním na lahvi bude ještě zajimavější.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Uzená sladkovodní ryba
Klasika na talíři:
Borůvkové knedlíky sypané perníkem
Tohle bude bomba!:
Foie Gras, karamelizované hrušky Williams

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Výběr z bobulí
Vinařská podoblast Mikulovská
Obec Drnholec
Trať Šibeniční vrch
Archivace 2021–2027
Teplota podávání 7–10 °C
Alkohol 13 %
Zbytkový cukr 44,8 g/l
Kyseliny 9,8 g/l
Datum sběru 26. 10. 2021
Cukernatost 27,6 stupňů
Množství lahví 740

325 Kč

Pálava

Ročník 2021 – Polosuché víno

Charakteristika

Plnotučná Pálava s kterou se ocitnete v sadu plném mandarinek, protože tohle je kompot z nich.

Vinifikace

Probíhalo ležení na kalech, nebylo s nimi mícháno.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Jahody a šlehačka
Klasika na talíři:
Asijská kuchně
Tohle bude bomba!:
Svatební dort

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Výběr z hroznů
Vinařská podoblast Mikulovská
Obec Bulhary
Trať Nad sklepy
Archivace 2022–2027
Teplota podávání 7-9 °C
Alkohol 14,0 %
Zbytkový cukr 11,8 g/l
Kyseliny 7,6 g/l
Datum sběru 4.10.2021
Cukernatost 24,6 stupňů
Množství lahví 280

295 Kč

Tramín Červený

Ročník 2021 – Polosuché víno

Charakteristika

Dlouhé a plnotučné víno s projevy medu, ušlechtilého koření a domácího kompotu.

Vinifikace

Hrozny při sběru vykazovaly napadení ušlechtilou plísní. Aromatika vína tedy míří k medu a badyánu. Víno bylo dlouho mícháno na jemných kalech, což umocnilo jeho rafinovanou strukturovanost. Tohle archivujte, přátelé!

Gastronomie

Ukroj a jez:
Modré sýry
Klasika na talíři:
Svíčková na smetaně
Tohle bude bomba!:
Thai red curry

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Výběr z hroznů
Vinařská podoblast Mikulovská
Obec Sedlec u Mikulova
Trať Nad Nesytem
Archivace 2022–2028
Teplota podávání 7–9 °C
Zbytkový cukr 6,9 g/l
Alkohol 13,5 %
Kyseliny 5,6 g/l
Datum sběru 25. 10. 2021
Cukernatost 27,8 stupňů
Množství lahví 690

295 Kč

Ryzlink Vlašský Ořechová hora

Ročník 2021 – Suché víno

Charakteristika

Minerální křupavý Ryzlink, citrusový projev, naprostá odrůdovost, znatelný projev Terroir.

Vinifikace

Hrozny byly napadeny ušlechtilou plísní Botrytis Cinerea a po jejich pomletí následovala jednodenní macerace na rmutu. Šetrné lisování, zákvas pouze přírodními kvasinkami. Víno zrálo na jemných kalech, s nimiž bylo mícháno v týdenním intervalu.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Tartar z lososa
Klasika na talíři:
Filet ze pstruha, mladé brambory, pažitka
Tohle bude bomba!:
Candát v solné krustě

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Pozdní sběr
Vinařská podoblast Mikulovská
Obec Březí
Trať Ořechová hora
Archivace 2022–2025
Teplota podávání 7–9 °C
Zbytkový cukr 2,8 g/l
Alkohol 13,0 %
Kyseliny 6,5 g/l
Datum sběru 14. 10. 2021
Cukernatost 22,2 stupňů
Množství lahví 260

285 Kč

Rulandské šedé

Ročník 2021 – Suché víno

Charakteristika

Krásný odrůdový šeďák s dotekem dřeva v aromatice.

Vinifikace

Jednodenní macerace hroznů, dlouhé válení na kalech. Tohle jo!

Gastronomie

Ukroj a jez:
Zvěřinová terinka
Klasika na talíři:
Pečené kuře s jarní nádivkou
Tohle bude bomba!:
Rissoto s pestem z medvědího česneku

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Pozdní sběr
Vinařská podoblast Mikulovská
Obec Sedlec u Mikulova
Trať Nad Nesytem
Archivace 2022-2025
Teplota podávání 7-9 °C
Alkohol 12,0 %
Zbytkový cukr 4,2 g/l
Kyseliny 7,7 g/l
Datum sběru 15.10.2021
Cukernatost 22,4 stupňů
Množství lahví 710

285 Kč

Rulandské bílé

Ročník 2021 – Suché víno

Charakteristika

Mohutné a souměrné víno nechá naplno vyniknout skvělé trati. Krémovost prostupuje celé víno a podporuje jeho minerální konec.

Vinifikace

Víno se dělalo úplně samo. Samozřejmě proběhla práce s jemnými kaly.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Čerstvé uzené, křen, okurek
Klasika na talíři:
Vídeňský pajšl
Tohle bude bomba!:
Souse vide bůček, čočka

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Pozdní sběr
Vinařská podoblast Mikulovská
Obec Březí
Trať Liščí vrch
Archivace 2022–2027
Teplota podávání 7–9 °C
Alkohol 13,5 %
Zbytkový cukr 3,7 g/l
Kyseliny 6,7 g/l
Datum sběru 2. 10. 2021
Cukernatost 21,8 stupňů
Množství lahví 360

285 Kč

Pálava

Ročník 2021 – Polosuché víno

Charakteristika

Dokonale zralé hrozny a šetrný proces výroby podtrhují odrůdovost vína. Zrání na jemných kalech podpořilo minerální konec vína.

Vinifikace

Bohaté ovocité víno, které vyniká svojí svěžestí. Kombinuje chuť dozrálého hroznu a citrusových plodů. V aromatice se projevuje vůni kvetoucí louky.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Salát Caesar
Klasika na talíři:
Pstruh na másle
Tohle bude bomba!:
Rissoto s mladým chřestem

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Pozdní sběr
Vinařská podoblast Mikulovská
Obec Bulhary
Trať Nad sklepy
Archivace 2022–2024
Teplota podávání 7–9 °C
Zbytkový cukr 7,9 g/l
Alkohol 13,0 %
Kyseliny 6,7 g/l
Datum sběru 2. 10. 2021
Cukernatost 22,2 stupňů
Množství lahví 280

285 Kč

Rulandské modré

Ročník 2020 – Suché víno

Charakteristika

Mohutné strukturované červené víno, ve vůni naleznete drobné červené bobulové ovoce a zauzené švestky. Chuti dominují příjemné tóny dřeva a marmelády.

 

Vinifikace

Víno leželo ještě měsíc po fermentaci na slupkách, poté na starších dubových sudech. 

Gastronomie

Ukroj a jez:
Bresaola s domácí bagetou
Gastronomie Klasika na talíři:
Hovězí po burgundsku
Gastronomie Tohle bude bomba!:
T bone steak

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Pozdní sběr
Vinařská podoblast Mikulovská
Obec Drnholec
Trať Výsluní
Archivace 2021-2027
Teplota podávání 12-15 °C
Alkohol 14,0 %
Zbytkový cukr 0,3 g/l
Kyseliny 4,5 g/l
Datum sběru 22.10.2020
Cukernatost 21,4 stupňů
Množství lahví 480

285 Kč

Veltlínské Zelené

Ročník 2021 – Suché víno

Charakteristika

Svěží, minerální Veltlín ze skvělé trati. Ovocitá chuť je doplněna slušnou mineralitou.

Vinifikace

Víno zrálo v nerezi za častého míchání jemných viničních kalů.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Chleba se škvarkovou pomazánkou
Klasika na talíři:
Uzena makrela na špejli
Tohle bude bomba!:
Pečený jehněčí hřebínek

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Pozdní sběr
Vinařská podoblast Mikulovská
Obec Dolní Dunajovice
Trať Plotny
Archivace 2022–2024
Teplota podávání 7–9 °C
Alkohol 12,0 %
Zbytkový cukr 3,3 g/l
Kyseliny 6,2 g/l
Datum sběru 15. 10. 2020
Cukernatost 21,4 stupňů
Množství lahví 640

275 Kč

Dál mohou jen ti, kterým bylo 18 let.
Pokud jste starší 18 let, klikněte na "Ano"

Ano Ne