Nabídka vín

Sekt z Vlašáku

Ročník 2022 – Suché víno

Charakteristika

Brut nature sekt vyrobený metodou kvašení v lahvi.

Vinifikace

Z ikonické trati je jednou za čas potřeba vyrobit bubliny. Bez cukru, bez pardonu!

Gastronomie

Ukroj a jez:
Čerstvé škvarky
Klasika na talíři:
Mušle sv. Jakuba
Tohle bude bomba!:
Ústřice, kámo!

Uzávěr	Korkový
Vinařská podoblast	Mikulovská
Obec	Březí u Mikulova
Trať	Ořechová hora
Archivace	2024–2028
Teplota podávání	7-9 °C
Alkohol	12,0 %
Zbytkový cukr	1,0 g/l
Kyseliny	7,2 g/l
Datum sběru	9.9.2022
Cukernatost	20,0 stupňů
Množství lahví	200

445 Kč

Cukrová Vata

Ročník 2023 – Polosladké víno

Charakteristika

Víno s vyšším zbytkovým cukrem. Moje mládí na špejli.

Vinifikace

Hrozny dozrály do výběru z bobulí a víno má projev sladkého dezertu.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Zmrzlina
Gastronomie Klasika na talíři:
Palačinky s ovocem
Gastronomie Tohle bude bomba!:
Císařský trhanec

Uzávěr	Šroubový
Přívlastek	Pozdní sběr
Archivace	2023-2028
Teplota podávání	7-9 °C
Alkohol	14,0 %
Zbytkový cukr	28,2 g/l
Kyseliny	7,5 g/l
Datum sběru	15.10.2023
Cukernatost	27,4 stupňů
Množství lahví	350

299 Kč

Frankovka Ona

Ročník 2023 – Suché víno

Charakteristika

Umí poplést hlavu. Je návyková.

Vinifikace

Bio vinice v úzkém sponu, pětileté sudy.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Čokoládový desert
Gastronomie Klasika na talíři:
Flank steak
Gastronomie Tohle bude bomba!:
Pomalu tažený hovězí pupek

Uzávěr	Šroubový
Přívlastek	Výběr z hroznů
Vinařská podoblast	Velkopavlovická
Obec	Kurdějov
Trať	Stará hora
Archivace	2033
Teplota podávání	10-12 °C
Alkohol	15,0 %
Zbytkový cukr	0,3 g/l
Kyseliny	5,5 g/l
Datum sběru	22.10.2023
Cukernatost	25,0 stupňů
Množství lahví	620

299 Kč

Žehlička

Ročník 2024 – Suché víno

Charakteristika

Perzonifikace svěžesti. Výlet za blahem. Sen noci Pálavské.

Vinifikace

Jedná se o cuvée Rýňáku a Muškátu, postavené na ovocné svěžesti a uvěřitelnosti. A je suché!

Gastronomie

Ukroj a jez:
Srnčí paštika
Gastronomie Klasika na talíři:
Houbové ragů
Gastronomie Tohle bude bomba!:
Kalamáry

Přívlastek	Pozdní sběr
Archivace	2025-2027
Teplota podávání	7-9 °C
Alkohol	12,0 %
Zbytkový cukr	5,2 g/l
Kyseliny	6,2 g/l
Datum sběru	12.9.2024
Cukernatost	21,4 stupňů
Množství lahví	350

299 Kč

Jedno

Ročník 2024 – Suché víno

Charakteristika

Není nejlepší. Je Jedno. Pije se v ráji!

Vinifikace

Krásně obsáhlý, plný Sauvignon. Kousek ovoce v hrsti!

Gastronomie

Ukroj a jez:
Hodně nazrálé sýry
Gastronomie Klasika na talíři:
Hovězí pečeně se smetanovou omáčkou
Gastronomie Tohle bude bomba!:
Kohout na víně

Uzávěr	Šroubový
Přívlastek	Pozdní sběr
Vinařská podoblast	Velkopavlovická
Obec	Velké Bílovice
Trať	Nová hora
Archivace	2025-2028
Teplota podávání	7-9 °C
Alkohol	13,5 %
Zbytkový cukr	3,0 g/l
Kyseliny	6,6 g/l
Datum sběru	16.10.2024
Cukernatost	21,9 stupňů

299 Kč

Pálava

Ročník 2023 – Polosuché víno

Charakteristika

Plnotučná Pálava s opulentní aromatikou a absolutně harmonickou chutí.

Vinifikace

Probíhalo ležení na kalech, nebylo s nimi mícháno.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Jahody a šlehačka
Klasika na talíři:
Asijská kuchně
Tohle bude bomba!:
Svatební dort

Uzávěr	Šroubový
Přívlastek	Pozdní sběr
Vinařská podoblast	Mikulovská
Obec	Sedlec u Mikulova
Trať	Nad Nesytem
Archivace	2023–2027
Teplota podávání	7-9 °C
Alkohol	13,0 %
Zbytkový cukr	10,2 g/l
Kyseliny	7,3 g/l
Datum sběru	13.10.2023
Cukernatost	22,4 stupňů
Množství lahví	520

295 Kč

Pet-Nat z Pálavy

Ročník 2023 – Suché víno

Charakteristika

Pelivé naturální bubliny z Pálavy

Vinifikace

Krásná záležitost. Svěží bublinky s jemným kalem, samozřejmě suché!

Gastronomie

Ukroj a jez:
Jahodová zmrzka
Klasika na talíři:
Řízek a salát
Tohle bude bomba!:
Telecí ledvinky na smetaně

Uzávěr	Šroubový
Vinařská podoblast	Mikulovská
Obec	Sedlec u Mikulova
Trať	Nad Nesytem
Archivace	2024-2027
Teplota podávání	7-9 °C
Alkohol	12,0 %
Zbytkový cukr	0,4 g/l
Kyseliny	7,1 g/l
Datum sběru	10.9.2023
Cukernatost	21,0 stupňů
Množství lahví	120

295 Kč

Tramín Červený

Ročník 2024 – Polosuché víno

Charakteristika

Strukturované víno s vůní koření, rozinek a medu, jemuž v chuti dominuje projev kompotu ze zahradního ovoce.

Vinifikace

Hrozny při sběru vykazovaly napadení ušlechtilou plísní. Aromatika vína tedy míří k medu, koření a ovoci. Víno bylo dlouho mícháno na jemných kalech, což umocnilo jeho rafinovanou strukturovanost. Tohle klidně archivujte, přátelé!

Gastronomie

Ukroj a jez:
Modré sýry
Klasika na talíři:
Svíčková na smetaně
Tohle bude bomba!:
Thai red curry

Uzávěr	Šroubový
Přívlastek	Pozdní sběr
Vinařská podoblast	Velkopavlovická
Obec	Velké Bílovice
Trať	Nová
Archivace	2025–2028
Teplota podávání	7–9 °C
Zbytkový cukr	9,2 g/l
Alkohol	13,5 %
Kyseliny	5,8 g/l
Datum sběru	20. 10. 2024
Cukernatost	23,2 stupňů
Množství lahví	400

295 Kč

Ryzlink Rýnský

Ročník 2024 – Suché víno

Charakteristika

Vrstevnatý ryzlink v němž dominují tóny meruňkového džemu,
minerality a zralého zahradního ovoce.

Vinifikace

Hrozny byly z větší části napadeny ušlechtilou plísní, která napomohla odrůdovému charakteru vína. Je štavnaté, plné a ovocité.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Parmská šunka, meloun
Gastronomie Klasika na talíři:
Bryndzové halušky
Gastronomie Tohle bude bomba!:
Konfitovaný bůček

Uzávěr	Šroubový
Přívlastek	Pozdní sběr
Vinařská podoblast	Mikulovská
Obec	Popice
Trať	Panenský kopec
Archivace	2025–2030
Teplota podávání	7–9 °C
Alkohol	12,0 %
Zbytkový cukr	3,8 g/l
Kyseliny	6,8 g/l
Datum sběru	13. 10. 2024
Cukernatost	21,6 stupňů
Množství lahví	400

295 Kč

Vespa

Ročník 2023 – Suché víno

Charakteristika

Perzonifikace svěžesti. Výlet za blahem. Sen noci Pálavské.

Vinifikace

Jedná se o cuvée Pálavy a Veltlínu, postavené na ovocné svěžesti a podmanivé lahodnosti. A je suché!

Gastronomie

Ukroj a jez:
Bresaola s domácí bagetou
Gastronomie Klasika na talíři:
Ty nejlepší šunkofleky co umíš!
Gastronomie Tohle bude bomba!:
Losos Gravlax

Uzávěr	Šroubový
Přívlastek	Pozdní sběr
Vinařská podoblast	Mikulovská
Obec	Sedlec u Mikulova
Trať	Nad Nesytem
Archivace	2024-2027
Teplota podávání	12-15 °C
Alkohol	12,5 %
Zbytkový cukr	5,4 g/l
Kyseliny	6,0 g/l
Datum sběru	22.10.2023
Cukernatost	21,4 stupňů
Množství lahví	366

285 Kč

Ebeny

Ročník 2023 – Suché víno

Charakteristika

75% Pinot Noir blanc plus 25% Pinot blanc. Tolik řeč čísel. Ale řeč chuti je mnohem zajímavější!

Vinifikace

Dlouhé ležení na kalech v pravidelných intervlech míchání.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Ovčí sýr
Gastronomie Klasika na talíři:
Neapolská pizza
Gastronomie Tohle bude bomba!:
Zajíc na setaně

Uzávěr	Šroubový
Vinařská podoblast	Velkopavlovická
Obec	Kurdějov
Trať	Stará hora
Archivace	2024–2028
Teplota podávání	7-9 °C
Alkohol	13,5 %
Zbytkový cukr	3,8 g/l
Kyseliny	6,4 g/l
Datum sběru	12.9.2023
Cukernatost	23,0 stupňů

285 Kč

Rulandské bílé

Ročník 2024 – Suché víno

Charakteristika

Mohutné a souměrné víno nechá naplno vyniknout skvělé trati. Krémovost prostupuje celé víno a podporuje jeho minerální konec.

Vinifikace

Víno se dělalo úplně samo. Samozřejmě proběhla práce s jemnými kaly.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Čerstvé uzené, křen, okurek
Klasika na talíři:
Vídeňský pajšl
Tohle bude bomba!:
Souse vide bůček, čočka

Uzávěr	Šroubový
Přívlastek	Pozdní sběr
Vinařská podoblast	Velkopavlovická
Obec	Kurdějov
Trať	Stará hora
Archivace	2025–2027
Teplota podávání	7–9 °C
Alkohol	13,0 %
Zbytkový cukr	2,5 g/l
Kyseliny	6,4 g/l
Datum sběru	8. 10. 2024
Cukernatost	21,8 stupňů
Množství lahví	511

285 Kč

Lepší než porno

Ročník 2024 – Suché víno

Charakteristika

Ještě lepší než...

Vinifikace

Minerální Vlašák s trošičkou minerální Rulandy bílé.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Chleba s kačením sádlem, cibulí a uzenou paprikou
Gastronomie Klasika na talíři:
Uzená ryba
Gastronomie Tohle bude bomba!:
Marinovaný tuňák

Uzávěr	Šroubový
Přívlastek	Pozdní sběr
Vinařská podoblast	Mikulovská
Obec	Sedlec u Mikulova
Trať	Zatiší-Hliník
Archivace	2025-2028
Teplota podávání	7-9 °C
Alkohol	13,5 %
Zbytkový cukr	3,4 g/l
Kyseliny	6,6 g/l
Datum sběru	19.9.2024
Cukernatost	22,6 stupňů
Množství lahví	200

285 Kč

Veltlínské Zelené

Ročník 2023 – Suché víno

Charakteristika

Svěží, minerální Veltlín ze skvělé trati. Ovocitá chuť je doplněna slušnou mineralitou v dochuti.

Vinifikace

Víno zrálo v nerezi za častého míchání jemných viničních kalů.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Chleba se škvarkovou pomazánkou
Klasika na talíři:
Uzena makrela na špejli
Tohle bude bomba!:
Pečený jehněčí hřebínek

Uzávěr	Šroubový
Přívlastek	Pozdní sběr
Vinařská podoblast	Mikulovská
Obec	Dolní Dunajovice
Trať	Zimní vrch
Archivace	2024–2027
Teplota podávání	7–9 °C
Alkohol	12,5 %
Zbytkový cukr	2,8 g/l
Kyseliny	6,2 g/l
Datum sběru	15. 10. 2023
Cukernatost	21,4 stupňů
Množství lahví	640

275 Kč

Ryzlink vlašský

Ročník 2024 – Suché víno

Charakteristika

Mineralita, plnost, harmonie kompotové šťávy. Proč ne?

Vinifikace

Parádní hrozny, bez kvasinek, míchání na kalech. Žádná věda.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Grilovaný sýr
Klasika na talíři:
Vídeňský řízek
Tohle bude bomba!:
Králík na smetaně

Uzávěr	Šroubový
Přívlastek	Pozdní sběr
Vinařská podoblast	Mikulovská
Obec	Březí
Trať	Ořechová hora
Archivace	2025-2028
Teplota podávání	7-9 °C
Alkohol	14,0 %
Zbytkový cukr	3,12 g/l
Kyseliny	6,7 g/l
Datum sběru	14.10.2024
Cukernatost	23,4 stupňů
Množství lahví	480

275 Kč

Frizzante

Ročník 2024 – Polosladké víno

Charakteristika

Perlivé víno z odrůdy Cabernet Moravia, višňový džem na nose i jazyku.

Vinifikace

Ovocitý syl rosé byl doplněn o jemné perlení.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Malinový sorbet
Klasika na talíři:
Salát s tuňákem
Tohle bude bomba!:
Tapas

Uzávěr	Šroubový
Vinařská podoblast	Mikulovská
Obec	Březí
Trať	Ořechová hora
Archivace	2023–2024
Teplota podávání	7-9 °C
Alkohol	12,0 %
Zbytkový cukr	15,9 g/l
Kyseliny	7,0 g/l
Datum sběru	15.10.2022
Cukernatost	20,0 stupňů
Množství lahví	350

239 Kč

Cabernet Moravia

Ročník 2023 – Suché víno

Charakteristika

Morávku dělal můj děda. Měl ju dobrou. Vzpomínám!

Vinifikace

Super ročník, starší sudy. Sakra se povedla.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Hodně nazrálé sýry
Gastronomie Klasika na talíři:
Pečené maso
Gastronomie Tohle bude bomba!:
Tartar z muflona

Přívlastek	Pozdní sběr
Vinařská podoblast	Mikulovská
Obec	Březí u Mikulova
Trať	Ořechová hora
Archivace	2024-2030
Teplota podávání	10-12 °C
Alkohol	14,5 %
Zbytkový cukr	0,2 g/l
Kyseliny	5,5 g/l

Vespa Zimní pneumatiky

Ročník 2023 – Suché víno

Charakteristika

Tohle vám bude klouzat!

Vinifikace

Jedná se o cuvée Veltlínu a Pálavy! Máš žízeň na víno? Pošli ho tam!

Gastronomie

Ukroj a jez:
Salát Caprese
Gastronomie Klasika na talíři:
Vepřová játra s domácí majonézou
Gastronomie Tohle bude bomba!:
Bažant na víně

Uzávěr	Šroubový
Přívlastek	Pozdní sběr
Vinařská podoblast	Mikulovská
Obec	Sedlec u Mikulova
Trať	Nad Nesytem
Archivace	2024-2027
Teplota podávání	7-9 °C
Alkohol	12,5 %
Zbytkový cukr	5,4 g/l
Kyseliny	6,0 g/l
Datum sběru	12.10.2023
Cukernatost	22,2 stupňů
Množství lahví	120