Nabídka vín

Ryzlink Vlašský

Ročník 2020 – Suché víno

Charakteristika

Minerální křupavý Ryzlink, citrusový projev, naprostá odrůdovost, znatelný projev Terroir.

Vinifikace

Hrozny byly napadeny ušlechtilou plísní Botrytis Cinerea a po jejich pomletí následovala jednodenní macerace na rmutu. Šetrné lisování, zákvas pouze přírodními kvasinkami. Víno zrálo na jemných kalech, s nimiž bylo mícháno v týdenním intervalu.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Tatar z lososa
Klasika na talíři:
Filet ze pstruha, mladé brambory, pažitka
Tohle bude bomba!:
Candát v solné krustě

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Pozdní sběr
Vinařská podoblast Mikulovská
Obec Sedlec u Mikulova
Trať Zátiší Hliník
Archivace 2021–2025
Teplota podávání 7–9 °C
Zbytkový cukr 1,5 g/l
Alkohol 12,0 %
Kyseliny 6,8 g/l
Datum sběru 3. 11. 2020
Cukernatost 21,4 stupňů
Množství lahví 399

295 Kč

Rulandské modré

Ročník 2020 – Suché víno

Charakteristika

Mohutné strukturované červené víno, ve vůni naleznete drobné červené bobulové ovoce a zauzené švestky. Chuti dominují příjemné tóny dřeva a marmelády.

 

Vinifikace

Víno leželo ještě měsíc po fermentaci na slupkách, poté na starších dubových sudech. 

Gastronomie

Ukroj a jez:
Bresaola s domácí bagetou
Gastronomie Klasika na talíři:
Hovězí po burgundsku
Gastronomie Tohle bude bomba!:
T bone steak

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Pozdní sběr
Vinařská podoblast Mikulovská
Obec Drnholec
Trať Výsluní
Archivace 2021-2027
Teplota podávání 12-15 °C
Alkohol 14,0 %
Zbytkový cukr 0,3 g/l
Kyseliny 4,5 g/l
Datum sběru 22.10.2021
Cukernatost 21,4 stupňů
Množství lahví 480

295 Kč

Chardonnay

Ročník 2020 – Suché víno

Charakteristika

Sošné Chardonnay s výrazně odrůdovým charakterem.
Jablečno-mléčná fermentace podpořila sametový projev
vína, kde dominuje krémový konec. Víno slibuje velký
archivační potenciál.

Vinifikace

Víno zrálo v nerezové nádobě několik měsíců bez siření za
intenzivního míchání na jemných kalech. Víno se spoléhá na
vysokou kvalituhroznů, při výrobě nebyly použity ušlechtilé
vinné kvasinky, bylo kvašeno spontánně.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Uzená sladkovodní ryba, toast
Klasika na talíři:
Králík na smetaně, bramborové nočky
Tohle bude bomba!:
Foie Gras, karamelizované hrušky Williams

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Pozdní sběr
Vinařská podoblast Mikulovská
Obec Sedlec u Mikulova
Trať Stolová Hora
Archivace 2021–2027
Teplota podávání 7–10 °C
Alkohol 13 %
Zbytkový cukr 1,3 g/l
Kyseliny 4,7 g/l
Datum sběru 15. 10. 2020
Cukernatost 22,4 stupňů
Množství lahví 560

275 Kč

Veltlínské Zelené

Ročník 2020 – Suché víno

Charakteristika

Svěží, minerální Veltlín ze skvělé trati. Chutí prostupuje
zahradní ovoce, na konci převažuje plnost a mineralita.
Víno je stvořeno pro párování s jídlem

Vinifikace

S vínem bylo několik měsíců pracováno bez síry, problěhla
malolaktická fermentace a batonáž.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Špekáček, domácí chléb
Klasika na talíři:
Kuře na paprice
Tohle bude bomba!:
Pečený jehněčí hřebínek

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Pozdní sběr
Vinařská podoblast Znojemská
Obec Znojmo
Trať Kraví Hora
Archivace 2021–2024
Teplota podávání 7–9 °C
Alkohol 11 %
Zbytkový cukr 2,3 g/l
Kyseliny 5 g/l
Datum sběru 20. 10. 2020
Cukernatost 21,2 stupňů
Množství lahví 640

275 Kč

Tramín Červený

Ročník 2020 – Polosuché víno

Charakteristika

Dlouhé a plnotučné víno s projevy medu, ušlechtilého koření a domácího kompotu.

Vinifikace

Hrozny při sběru vykazovaly napadení ušlechtilou plísní. Aromatika vína tedy míří k medu a badyánu. Víno bylo dlouho mícháno na jemných kalech, což umocnilo jeho rafinovanou strukturovanost. Tohle archivujte, přátelé!

Gastronomie

Ukroj a jez:
Gorgonzola a Roquefort
Klasika na talíři:
Svíčková na smetaně
Tohle bude bomba!:
Thai red curry

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Pozdní sběr
Vinařská podoblast Mikulovská
Obec Sedlec u Mikulova
Trať Nad Nesytem
Archivace 2021–2028
Teplota podávání 7–9 °C
Zbytkový cukr 6,9 g/l
Alkohol 13,5 %
Kyseliny 5,6 g/l
Datum sběru 25. 10. 2020
Cukernatost 22,4 stupňů
Množství lahví 416

275 Kč

Pálava

Ročník 2020 – Polosuché víno

Charakteristika

Dokonale zralé hrozny a šetrný proces výroby podtrhují odrůdovost vína. Zrání na jemných kalech dotvořilo krémovou smetanovost vína.

Vinifikace

Bohaté ovocité víno, které vyniká svojí svěžestí. Kombinuje chuť dozrálého hroznu a citrusových plodů. V aromatice se projevuje vůni kvetoucího šeříku.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Dezert Pavlova
Klasika na talíři:
Uzené kachní prso, kroupy
Tohle bude bomba!:
Rissoto s mladým chřestem

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Výběr z hroznů
Vinařská podoblast Mikulovská
Obec Bulhary
Trať Nad sklepy
Archivace 2021–2024
Teplota podávání 7–9 °C
Zbytkový cukr 6,9 g/l
Alkohol 13,5 %
Kyseliny 5,6 g/l
Datum sběru 23. 10. 2020
Cukernatost 24,8 stupňů
Množství lahví 416

275 Kč

Sauvignon

Ročník 2020 – Suché víno

Charakteristika

Lehčí Sauvignon, herbální vůně je doplněna šťavnatou
kyselinkou, citrusový konec. Ideální relax víno, po sportu
rychle dobije vaše baterky!

Vinifikace

Šetrným lisování a dobré odkalení pomohlo dosáhnou dokonalé čistoty vína. Víno kvasilo více než
měsíc a dozrávalo na jemných kalech.

Gastronomie

Ukroj a jez:
Salát Caesar
Klasika na talíři:
Pasta Aglio e Olio
Tohle bude bomba!:
Souse vide bůček, čočka

Uzávěr Šroubový
Přívlastek Pozdní sběr
Vinařská podoblast Mikulovská
Obec Drnholec
Trať Výsluní
Archivace 2021–2023
Teplota podávání 7–9 °C
Alkohol 11 %
Zbytkový cukr 2,2 g/l
Kyseliny 6,2 g/l
Datum sběru 18. 10. 2020
Cukernatost 21 stupňů
Množství lahví 480

265 Kč

Dál mohou jen ti, kterým bylo 18 let.
Pokud jste starší 18 let, klikněte na "Ano"

Ano Ne